Kas Ir Labākais Kurkuma Pulveris?

Kurkuma – gan svaigā, gan pulverveida veidā – katru dienu silda miljoniem cilvēku vēderus un ārstē arī dažādas kaites. Kamēr mēs esam svaigas kurkumas cienītāji, mēs šeit runāsim par tās pulverveida formu. Noskaidrosim, vai pastāv tāds jēdziens kā “labākais kurkumas pulveris”, vai arī tas viss ir tikai mārketinga runa. Ienirsimies!

Kādi ir daži izplatīti kurkuma pulvera lietojumi?

Kurkuma ir pazīstama kā funkcionāls pārtikas produkts, tas ir, tā sniedz labumu veselībai, kas pārsniedz tās uzturvērtību. Tās ieguvumi veselībai ir saistīti ar tā aktīvo savienojumu kurkumīnu. Tas ir ļoti spēcīgs antioksidants, kas ir gan svaigā, gan pulverveida kurkumā.

Tomēr daudzos gadījumos vēlams izmantot kurkumas pulveri (nevis svaigu). Ir mazāks gatavošanas laiks un nav mitruma, tāpēc tas ir lieliski piemērots lietošanai dažādos ēdienos un dzērienos. Turklāt tas ne tikai piešķir garšu un smaržu, bet arī piešķir siltu, zeltainu krāsu visam, kam tas ir pievienotas. Kurkuma slava Indijā ir tik visuresoša, ka tās vidēji dienā uzņem ar uzturu aptuveni 200–1000 mg (1).

Mūsdienās kurkuma popularitāte ir globāla. Arī tā izmantošana vairs neaprobežojas tikai ar pārtikas produktiem. Jūs to atradīsit dažādos kosmētikas produktos, piemēram, kurkuma serumos, krēmos, skrubjos, maskās, sejas mazgāšanas līdzekļos, mitrinātājos utt. 

Kādas ir kurkuma pulvera sastāvdaļas?

Kurkumīns var būt vispazīstamākā kurkuma sastāvdaļa. Bet patiesībā tā ir tikai niecīga procentuālā daļa no tā, kas veido kurkumu, kā redzat tālāk (2):

• Ogļhidrāti – 60-70%
• Ūdens – 6-13%
• Olbaltumvielas – 6-8%
• Tauki – 5-10%
• Diētiskās minerālvielas – 3-7%
• Ēteriskās eļļas – 3-7%
• Šķiedrvielas – 2-7%
• Kurkuminoīdi – 1-6%

Tātad, kur kurkumīns iederas? Vai pēdējā aizzīme augstāk (kurkuminoīdi) ir drukas kļūda?!

Nu nē, tā nav. Kurkumīns ir kurkuminoīds.

Kurkuminoīdi ir aktīvi savienojumi, kas sastāv no 3 veidiem (3):

• Kurkumīns – aptuveni 77% no kurkuminoīdu satura
• Demetoksikurkumīns – 17% no kurkuminoīdu satura
• Bisdemetoksikurkumīns – 3% no kurkuminoīdu satura

Kurkuminoīdu saturs netiek mērīts parastajam kurkuma pulverim, bet tas tiek mērīts UN standartizēts kurkumīna piedevām.

Vai ir kādas problēmas ar parasto kurkuma pulveri? 

Ir daudz dažādu kurkuma pulvera zīmolu, ko jūs atradīsiet pārtikas preču veikalos, veselības veikalos un dažādos tiešsaistes veikalos. Pulveris izskatās apmēram šādi:

Lai atbildētu uz šajā sadaļā uzdoto jautājumu, mums jāaplūko parastā kurkuma pulvera īpašības.

Parastā kurkuma pulvera parasta porcija ir aptuveni ½ tējkarotes jeb 2g. Jūs varat uzņemt vairāk vai mazāk par šo porciju. Taču problēma paliek – kurkuma satur tikai niecīgu daudzumu tās bioaktīvās sastāvdaļas kurkumīna.

Vēl viena problēma ir tā, ka kurkumīna saturs parastajā kurkuma pulverī nav standartizēts līdz noteiktam daudzumam, padarot to ļoti mainīgu un neparedzamu.

Ja vienā porcijā ir tikai niecīgs kurkumīna daudzums, iespējams, ka nevarēsit izjust nevienu no tā priekšrocībām, ieskaitot 10 kurkumīna fitosomas priekšrocības, par kurām mēs runājām šeit.

Vai ziniet, kas ir pati lielākā problēma?

Kurkumīns (no parastā vai nepastiprināta kurkuma pulvera) organismā uzsūcas ļoti slikti (4).

Vienā pētījumā pētnieki neatrada kurkumīna pēdas brīvprātīgo serumā, kuri lietoja līdz 8 g neuzlabota kurkumīna. Kad viņi palielināja devu līdz 10-12g, tikai tad asins analīzēs parādījās zems kurkumīna līmenis (5).

Šo iemeslu dēļ parastais kurkuma pulveris nevar būt labākais.

Lai to kvalificētu kā “labāko kurkuma pulveri”, pulverī jābūt standartizētam kurkumīna daudzumam, kā arī jāuzlabo uzsūkšanās ātrums.

Vai ir kādi produkti, kas standartizē kurkumīna saturu?

Jā, par laimi, daudzi kurkuma/kurkumīna piedevas standartizē to kurkumīna saturu.

Pārbaudiet produkta etiķeti un skatiet papildinājumu faktu sadaļu. Lūk, kā tas izskatās mūsu Intelligent Labs Meriva Kurkumīna Fitosomas 500 etiķete (piezīme: šī ir ASV versija):

Mēs gribējām veikt ātru salīdzinājumu. Tāpēc mēs apskatījām dažus kurkumīna piedevas, kas uz etiķetes uzdrukāja to kurkuminoīdu saturu:

Aplūkojot iepriekš redzamo tabulu, kāds, jūsuprāt, ir labākais kurkumīna papildinājums?

Jūs, iespējams, domājat par zīmolu Nr. 3, jo tajā ir 600 mg kurkuminoīda un aptuveni 462 mg kurkumīna.

Jums būtu taisnība, ja un tikai tad, ja visi 462 mg kurkumīna nonāk jūsu asinsritē, bet diemžēl tā nenotiek.

1., 2. un 3. zīmoli piedevās izmanto neuzlabotu kurkuma pulveri, kas nozīmē, ka biopieejamība joprojām ir zema.

No otras puses, mūsu Intelligent Labs Meriva Kurkumīna Fitosoma 500 izmanto patentētu fitosomu piegādes sistēmu, kas palīdz palielināt absorbciju līdz pat 2900% (6)! Šo informāciju varat redzēt uz produkta etiķetes iepriekš.

Jā, standartizētais kurkuminoīdu saturs var šķist zems, tikai 18–22% (180–200 mg). Bet ar izcilu biopieejamību jūsu ķermenis varēs absorbēt vairāk no tā un tādējādi gūt labumu no kurkumīna dziedinošajām spējām!

Tas ir lielākais ieguvums, lietojot mūsu kurkumīna piedevu. Ievietojot kurkumīnu nealerģiskā, soju nesaturošā fitosomā, kas pazīstama kā fosfatidilholīns, ievērojami palielinās tā uzsūkšanās.

Kādas ir labākā kurkumas pulvera lietošanas priekšrocības?

Mēs esam apskatījuši priekšrocības, ko sniedz mūsu Intelligent Labs Meriva Kurkumīna Fitosoma atsevišķā emuāra ierakstā. Ja nevēlaties lasīt visu ziņu, šeit ir kopsavilkums par zinātniski pamatotajiem kurkumīna ieguvumiem, kas detalizēti aprakstīti šajā rakstā:

• Tas cīnās ar hroniskām iekaisuma slimībām
• Darbojas kā pretsāpju līdzeklis un palīdz mazināt sāpes
• Tas ir spēcīgs antioksidants, kas spēj cīnīties pret brīvajiem radikāļiem
• Tas palīdz uzlabot garastāvokli un smadzeņu darbību
• Palīdz pret aptaukošanos, diabētu un sirds slimībām
• Var pat palīdzēt novērst un ārstēt dažādas vēža formas

Šo spēcīgo veselības ieguvumu dēļ ir ļoti svarīgi pārliecināties, ka izmantojat vislabāko kurkuma pulveri – un tas ir tas, ko organisms labi uzsūcas!

Kā vispār tiek pagatavots kurkumas pulveris?

Komerciālais kurkuma pulveris nāk no žāvēta sakneņa (tie ir horizontālie stublāji, kas aug zem zemes). Svaigas kurkumas pārvēršana pulverī ietver daudzas darbības, piemēram (7):

• Vāra svaigus sakneņus, lai atbrīvotos no neapstrādātās smaržas un iegūtu viendabīgas krāsas produktu. Vārīšanas tehnikai jābūt precīzai. Pretējā gadījumā tiks ietekmēta kvalitāte.
• Sakneņu žāvēšana, izmantojot parastās (saulē kaltētas) un uzlabotas metodes (vakuums, mikroviļņu krāsnis, saules enerģija un liofilizēšana).
• Sakneņu ārējās virsmas pulēšana un pēc tam krāsošana labākam izskatam (svarīgi starptautiskajam eksportam).
• Sašķirot kurkumu dažādās kategorijās – pirkstiņos, sīpoliņos un šķēlēs – pēc to kvalitātes, kur kurkuma pirkstiņi ir visaugstākā kvalitāte.
• Sasmalcinātas kurkumas sasmalcina pulverī, sagriežot sakneņus mazās daļiņās. Pēc tam izsijājiet to caur dažāda izmēra sietiem, lai beidzot iegūtu pulverveida formu.

Pēdējās domas par labāko kurkuma pulveri

Kā mēs uzzinājām šajā emuāra ierakstā, vislabākais kurkuma pulveris pastāv, taču tas nav tipiskā birstošā pulvera formātā, ko parasti atrodat pārtikas preču veikalos un ir gatavs ēdiena gatavošanai vai dzeršanai. Labākais kurkuma pulveris ir standartizēts, lai saturētu noteiktu daudzumu kurkuminoīdu (un līdz ar to kurkumīna), un tam tiek izmantota piegādes sistēma, kas ievērojami uzlabo uzsūkšanās ātrumu.

Pirms šīs ziņas pabeigšanas šeit ir produktu saites uz mūsu Meriva Curcumin piedevām:

Meriva Kurkumīna Fitosoma 500 mg

Meriva Kurkumīna Fitosoma 250 mg

Ja domājat, ka varat iegūt no Kurkumīna tikpat daudz kā mēs, apmeklējiet mūsu veikalu un pasūtiet savu vai atzīmējiet lapas ar grāmatzīmi un iegādājieties vēlāk!

Atsauces

(1) Thimmayamma B. V. S, Rau P, Radhaiah G. Use of spices and condiments in the dietaries of urban and rural families. J Indian Nutr Diet. 1983;20:153–62.

(2) Nelson, Kathryn M et al. “The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin.” Journal of medicinal chemistry vol. 60,5 (2017): 1620-1637. doi:10.1021/acs.jmedchem.6b00975

(3) Lee W-H, Loo C-Y, Bebawy M, et al. Curcumin and its derivatives: their application in neuropharmacology and neuroscience in the 21st century. Current neuropharmacology. 2013;11(4):338-78.)

(4) Anand, Preetha et al. “Bioavailability of curcumin: problems and promises.” Molecular pharmaceutics vol. 4,6 (2007): 807-18. doi:10.1021/mp700113r

(5) Lao, Christopher D et al. “Dose escalation of a curcuminoid formulation.” BMC complementary and alternative medicine vol. 6 10. 17 Mar. 2006, doi:10.1186/1472-6882-6-10

(6) Cuomo, John et al. “Comparative absorption of a standardized curcuminoid mixture and its lecithin formulation.” Journal of natural products vol. 74,4 (2011): 664-9. doi:10.1021/np1007262

(7) Srinivas.P, & Guddanti, Nirmala & bhavani, s. (2019). Processing of turmeric. https://www.researchgate.net/publication/338118160_Processing_of_turmeric