Šokolāde oficiāli ir superēdiens!? Jūs noteikti jokojiet, lūdzu nedariet tā, tas ir nejauki!?
Es jūs nejokju, lai gan pastāv viens sarežģījums. Patiesībā, šokolādē esošais kakao pulveris var lepoties ar daudziem apbrīnojamiem veselību stiprinošiem minerāliem un molekulām.
Tas nozīmē, ka jums vajadzēs tumšo šokolādi ar vismaz 70% kakao pulveri, kas izslēdz lauvas tiesu cukura, kas parastajā piena šokolādē ir sastopams lielos daudzumos. Tas arī izslēdz pieu, ko dažiem cilvēkiem ir problēmas pārstrādāt.
Ja jūs esat pieraduši pie piena šokolādes, iesākumā, tumšā šokolāde var garšot mazliet dīvaini, bet, jo vairāk jūs to ēdīsiet, jo vairāk tā jums garšos. Personīgi, es tagad dievinu 70% un pa druskai našķējos ar to katru dienu. Arī 99% ir savas stiprās puses (kas gan ne visiem ir pa prātam), tā ir gaumes lieta.
Ja jūs prātojat par to, kā kakao atšķiras no kokao, izlasiet šo rakstu!
Lūk kādēļ šokolāde oficiāli ir superēdiens!
Lūk ko jūs varat saņemt no 100 gramiem tumšās šokolādes (1):
- 11 grami prebiotisko šķiedru, kas ir lieliski jūsu zarnām.
- 67% RDD dzelža, kas spēlē būtisku lomu skābekļa apgādē cauri ķermenim un anēmijas novēršanā.
- 58% RDD Magnija, kas mums palīdz atpūsties un atslēgties, kad tas ir nepieciešams.
- 98% RDD Mangāns – svarīga blakus faktora ķermeņa galvenajam antioksidantam glutationam.
- 89% RDD Vara (kamēr vairums cilvēku zina par Dzelzi un tā lomu anēmijas novēršanā, patiesībā, Varšs ir vajadzīgs lai pārvadātu šo dzelzi ķermenī, tādejādi arī esot būtisks anēmijas novēršanā).
- Arī Selēnijs, Cinks, Fosfors, Kalcijs un Kālijs.
Citas tumšās šokolādes vērtīgās vielas
Bez jau augstāk pieminētajiem minerāļiem, tumšā šokolāde satur arī daudz šo vielu:
- Bioflavonoīdus
- Pirolohinolīna hinonu (PQQ)
- Resveratrolu
Parunāsim par šīm vielām un ko tās izdarīt jūsu labā!
Bioflavonoīdi
Bioflavonoīdi ir molekulas augļos un dārzeņos, kas piešķir tiem krāsu. Vismaz mazliet bioflavonoīdu ir atrodami visos augļos un dārzeņos, bet šokolādē to ir daudz. Bioflavonoīdi ir demonstrējuši spēju uzlabot veselību, samazināt sirds slimību risku, smazināt ZBL (pazīstamu kā “sliktais” holesterīns un uzlabo ABL (tā sauktais “labais” holesterols) un pat uzlabo asinsriti uz smadzenēm.
Resveratrols
Resveratrols ir jaudīgs antioksidants, kas var aizsargāt jūsu šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem, ir izcils jūsu ādai un pat var palīdzēt jums stabilizēt asins cukura līmeni. Šī viela ir atroama vīnogu ādiņās un sarkanvīnā.
Resveratrols pirmo reizi parādījās virsrakstos 2003. gadā, kad tika atklāts, ka tas ievērojami pagarina Saccharomyces cerevisiae mūža garumu. Tas aktivizē gēnus, kurus sauc par sirtuīniem un kuri spēj salabot DNS mutācijas, kas ir radušās dabīgi, mums novecojot (2).
Pirolohinolīna hinons (PQQ)
PQQ šobrīd ir mana mīļākā molekula! Tā ir tikai nesen atklāta, bet tai piemīt daudz aizraujošu īpašību. Tā darbojas gan kā antioksidants, gan arī līdz faktors enzīmām, kas nozīmē, ka tas ir nepieciešams zināmu enzīmu darbībai.
PQQ vislabāk iedarbojas uz mūsu mitohondriju. Mitohondrijs atbild enerģijas ražošanu un ir neticami svarīgs mūsu veselībai. Patiesībā, katrā mūsu šūnā ir tūkstošiem mitohondriju un aptuveni puse ķermeņa svaru (atskaitot ūdeni) veido mitohondriji!
Tumšā šokolāde, PQQ un mitohondrijs
Mēs visi zinām, ka mums vajag elpot skābekli, lai izdzīvotu un tā iemesls ir mitohondriji, jo tie lieto skābekli enerģijas radīšanai. Neskatoties uz to, skābeklis var radīt arī oksidatīvo stresu mūsu mitohondrijā. Lai tiktu galā ar šo oksidatīo stresu, mums ir nepieciešami antioksidanti.
Mitohondriji un antioksidanti
Ne visi antioksidanti spēj strādāt mūsu mitohondrijā, bet PQQ ir viens no tiem, kam tas ir pa spēkam, tas īpaši pasargā mūsu mitohandrijus no oksidatīvajiem bojājumiem. Tas arī stimulē mitohondriālo bioģenēzi, kas nozīmē, ka tas liek mūsu ķermenim izstrādāt vairāk mitohandrija (3).
Jo vairāk mums ir mitohondriju, jo vairāk enerģijas tie spēj saražot un jo mazāka slodze uz katru individuālo mitohondriju. Šādi katrs atsevišķs mitrohondrijs ir veselīgāks. Mitohondriju veselīas un enerģijas ražošanas kritums tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem iemesliem, kādēļ mēs novecojam. Viss, ko mēs varam paveikt, lai uzlabotu mūsu mitohondrijus, var palīdzēt mums dzīvot ilgāk (4)!
Tāpat, Mangāns un selēns, ko satur tumšā šokolāde arī tiek lietots mitohandrijos. Tie ir nepieciešami antioksidanta enzīmai SOD un Glutationa Peroksidāzei, lai tās varētu darboties optimāli. Tas nozīmē, ka tumšā šokolāde var palīdzēt jūsu mitohandrijai ražot enerģiju jūsu ķermenim.
Nonākušas līdz mums no tālas galaktikas!
Iespējams vēl iespaidīgāk par tā efektu uz mūsu mitohandriju ir tas, ka PQQ ir atrasts “starpzvaigžņu putekļos” uz asteroīdiem atklātā kosmosā. Putekļi, kas bija sakrājušies uz kosmosa kuģa, liek noprast, ka pirmas dzīvības molekulas patiešām pārvietojās cauri kosmosam un asteroīdiem un komētām, kas ietriecās zemē pirms daudziem gadu (5).
Tumšās šokolādes veselības priekšrocības
Pagaidām pietiks ar teoriju, labāk apskatīsim specifiskus zinātniskos pētījumus par šokolādes ēšanas radītajām veselības priekšrocībām (kādēļ to sauc par superēdienu)!
Holesterols
Vienā randomizētā, kontrolētā izmēģinājumā, kurā apskatīja Japānas vīriešus ar mazliet paaugstinātiem holesterola līmeņiem, tika atklāts, ka ēdot tikai 13 gramus kakao pulvera dienā (vai aptuveni 18.5 gramus 70% tumšās šokolādes) rezultāti ir sekojoši:
- Samazināja ZBL (sliktā holestorola) kopējos līmeņus un to daudzumu, kas tika bojājušies oksidācija laikā
- Paaugstināja to ABL (labo holesterolu).
Oksidētais ZBL ir visdrīzākais cēlonis sirds slimībām, tādēļ ir svarīgi tam neļaut okisidezēties! Labas ziņas nes arī papildus 3 šokolādes pētīdumi, kas norāda tieši uz to, ka tā spēj novērst ZBL oksidezāciju (6,7,8). Citā, Pensilvānijas Štata Universitātes veiktā pētījumā, tika pierādīs, ka tumšā šokolādes ēšana samazina ZBL līmeņus vēl uzkrītošāk, ja to salīdzina ar diētu, kurā ir iekļauti maz bioflavonoīdus (9).
Sirds slimības
Šis oksidezācijas un sliktā holesterola līmeņa samazinājums seko līdzi novērošanas pētījumos, kas skatās uz sirds riska un šokolādes patēriņa attiecību. Vienā, 15 gadu garā pētījumā tika atklāts, ka sirds slimības risks samazinās par 50% starp tiem, kas ēd visvairāk šokolādi, salīdzinājumā ar tiem, kas to ēd vismazāk (10).
Citā pētījumā tika atklāts, ka, jo vairāk šokolādes cilvēks ēd, jo mazāk aplikuma tika atrasts viņu artērijās (11). Tieši artēriju aplikums var izraisīt to pārtrūkšanu un sirds lēkmes.
Smadzeņu funkcija
Vai šokolāde ir laba smadzenēm? Jā, tas ir tā, atsaucoties uz sekojošajiem pētījumiem. Pirmajā, tika pārbaudīta jaunu cilvēku spēja atrisināt prāta uzdevumus, pirms tiem dod kakao bioflavonoīdus 5 dienu garumā. Pētnieki atklāja, ka jauniešiem daudz labak padevās prāta uzdevumu risināšana, pēc tam, kad tie bija lietojuši kakao bioflavonoīdus (12).
Citā pētījumā tika apskatīta pavisam cita cilvēku grupa, kuru veidoja gados vecāki subjekti ar viegliem kognitīviem sarežģījumiem. Kognetīvie sarežģījumi nozīmē smadzeņu funkciju kritumu, ieskaitot atmiņas traucējumus, kādi ir raksturīgi cilvēkiem kļūstot vecākiem. Tika atklāts, ka jo vairāk kakao bioflavonoīdus subjekti lietoja, jo labākas bija viņu sekmes atmiņas, koncentrācijas, vides apziņas un komunikācijas spēju pārbaudījumos (13).
Lasiet rakstu: Vai Šokolāde Padara Jūs Gudrāku?
Labsajūta
Noslēgumā, šokolāde atsatāj iespaidu uz to, kā mēs jūtamies. Somu pētījumā, kurā apskatīja 305 sievietes stāvokļi, noskaidroja, ka mātēm, kuras šokolāde ēda katru dienu, bija mierīgāki mazuļi sešu mēnešu vecumā (14).
Vēl vienā pētījumā, kura apskatīja vidēji 76 gadus vecus vīriešus, atklāja, ka tiem, kuri ēda šokolādei, bija labāka psiholoģiskā veselība, nekā tiem, kuri to neēda (15).
Neskatoties uz to, mums nemaz nevajag zinātni, lai tā mums pateiktu, ka šokolādes ēšana uzlabo mūsu omu! Tādēļ, nākamo reizi ejot uz lielveikalu, paķeriet mazliet tumšās šokolādes – tā oficiāli ir superēdiens.
Atsauces
(1) https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/10638/2
(2) Konrad T Howitz, Kevin J Bitterman, Haim Y Cohen, Dudley W Lamming, Siva Lavu, Jason G Wood, Robert E Zipkin, Phuong Chung, Anne Kisielewski, Li-Li Zhang, Brandy Scherer, David A Sinclair, Small molecule activators of sirtuins extend Saccharomyces cerevisiae lifespan, Nature, 2003 Sep 11;425(6954):191-6.
(3) Kazuhiro Saihara, Ryosuke Kamikubo, Kazuto Ikemoto, Koji Uchida, Mitsugu Akagawa, Pyrroloquinoline Quinone, a Redox-Active o-Quinone, Stimulates Mitochondrial Biogenesis by Activating the SIRT1/PGC-1α Signaling Pathway, Biochemistry, 2017 Dec 19;56(50):6615-6625.
(4) Mitochondria and the Future of Medicine: The Key to Understanding Disease, Chronic Illness, Aging, and Life Itself, Dr Lee Know, Chelsea Green Publishing Co
(5) Franz R Krueger, Wolfgang Werther, Jochen Kissel, Erich R Schmid, Assignment of quinone derivatives as the main compound class composing ‘interstellar’ grains based on both polarity ions detected by the ‘Cometary and Interstellar Dust Analyser’ (CIDA) onboard the spacecraft STARDUST, Rapid Commun Mass Spectrom. 2004;18(1):103-11.
(6) D Rein, S Lotito, R R Holt, C L Keen, H H Schmitz, C G Fraga, Epicatechin in human plasma: in vivo determination and effect of chocolate consumption on plasma oxidation status, J Nutr 2000 Aug;130(8S Suppl):2109S-14S.
(7) Y Wan, J A Vinson, T D Etherton, J Proch, S A Lazarus, P M Kris-Etherton, Effects of cocoa powder and dark chocolate on LDL oxidative susceptibility and prostaglandin concentrations in humans, Am J Clin Nutr. 2001 Nov;74(5):596-602.
(8) Seigo Baba, Midori Natsume, Akiko Yasuda, Yuko Nakamura, Takaaki Tamura, Naomi Osakabe, Minoru Kanegae, Kazuo Kondo, Plasma LDL and HDL cholesterol and oxidized LDL concentrations are altered in normo- and hypercholesterolemic humans after intake of different levels of cocoa powder, J Nutr. 2007 Jun;137(6):1436-41.
(9) https://www.sciencedaily.com/releases/2001/10/011024073452.htm
(10) Brian Buijsse, Edith J M Feskens, Frans J Kok, Daan Kromhout, Cocoa intake, blood pressure, and cardiovascular mortality: the Zutphen Elderly Study, Arch Intern Med. 2006 Feb 27;166(4):411-7.
(11) Luc Djoussé, Paul N Hopkins, Donna K Arnett, James S Pankow, Ingrid Borecki, Kari E North, R Curtis Ellison, Chocolate consumption is inversely associated with calcified atherosclerotic plaque in the coronary arteries: the NHLBI Family Heart Study. Clin Nutr. 2011 Feb;30(1):38-43.
(12) S T Francis, K Head, P G Morris, A Macdonald, The effect of flavanol-rich cocoa on the fMRI response to a cognitive task in healthy young people, J Cardiovasc Pharmacol. 2006;47 Suppl 2:S215-20.
(13) Giovambattista Desideri 1, Catherine Kwik-Uribe, Davide Grassi, Stefano Necozione, Lorenzo Ghiadoni, Daniela Mastroiacovo, Angelo Raffaele, Livia Ferri, Raffaella Bocale, Maria Carmela Lechiara, Carmine Marini, Claudio Ferri
Benefits in cognitive function, blood pressure, and insulin resistance through cocoa flavanol consumption in elderly subjects with mild cognitive impairment: the Cocoa, Cognition, and Aging (CoCoA) study, Hypertension. 2012 Sep;60(3):794-801.
(14) Katri Räikkönen 1, Anu-Katriina Pesonen, Anna-Liisa Järvenpää, Timo E Strandberg. Sweet babies: chocolate consumption during pregnancy and infant temperament at six months. Early Hum Dev. 2004 Feb;76(2):139-45.
(15) T E Strandberg 1, A Y Strandberg, K Pitkälä, V V Salomaa, R S Tilvis, T A Miettinen, Chocolate, well-being and health among elderly men, Eur J Clin Nutr. 2008 Feb;62(2):247-53.
